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La torta che si fotografa, e quella che si mangia

Croquembouche, naked cake, cake design, number cake. I pasticcieri dell'elenco.

2 pasticcieri approvati
Vedi 2 pasticcieri

In un matrimonio ci sono due torte: quella che si taglia davanti a tutti, e quella che arriva nei piatti. Non sempre coincidono, ed è la prima scelta da fare con il pasticciere.

I pasticcieri dell'elenco

Troppo poche schede per un filtro per criterio: comparirà quando in questo mestiere ci saranno abbastanza fornitori.

Come scegliere il tuo pasticciere

  1. 1Separa la foto e il dolceUna torta spettacolare può essere piccola, completata da porzioni preparate in cucina.
  2. 2Assaggia, davveroUn cake design magnifico può essere immangiabile. La degustazione non è una formalità.
  3. 3Verifica il caldoUna crema al burro a luglio sotto una serra è un incidente assicurato. Parlane apertamente.
  4. 4Prevedi il tavolo e il frescoLa torta arriva spesso a inizio serata e deve aspettare da qualche parte.
  5. 5Conta le porzioni realiMolti invitati non prendono il dolce. Una torta per l'80% degli invitati spesso basta.

Le cinque domande da fare

  • La torta presentata è quella che verrà servita, o una scenografia?
  • Come regge il caldo della sala?
  • A che ora consegnate, e chi la riceve?
  • Gestite allergie ed esigenze alimentari?
  • Quante porzioni reali per il nostro numero di invitati?

Quanto costa

Da 4 € a porzione per un pacchetto semplice a 12 € e oltre per un cake design elaborato.

Fasce indicative di mercato, da confermare con un preventivo.

Cosa sta cambiando adesso

  • ·La naked cake, che regge il caldo meglio di una glassa.
  • ·La number cake per gli anniversari di matrimonio, entrata nei cataloghi.
  • ·Il buffet dei dolci invece di un'unica torta.
  • ·Le torte meno zuccherate, volute più dai pasticcieri che dalle coppie.

Le altre categorie

Ognuna ordina i suoi fornitori in base a ciò che li distingue davvero.

Location11Fotografo e videomaker42Catering10Abiti da sposa e sposo34Fiorista4Gioielliere4Animazione e intrattenimento7Allestimenti6Cerimonia2DJ5Bar e bevande7Wedding planner9Viaggio di nozze18Auto con autista1Partecipazioni e inviti1Bellezza e benessere3Musicista4

In un matrimonio ci sono due torte

Quella che si taglia davanti a tutti, e quella che arriva nei piatti. Non sempre coincidono.

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